Afyon Kocatepe Üniversitesi (AKÜ) Turizm Fakültesi tarafından “Otel İşletmelerinde Kariyer Olanakları ve Kalifiye Personelin Önemi” konulu seminer düzenlendi.
Reha Kora Konferans Salonunda düzenlenen seminere; Turizm Fakültesi Dekan Yardımcısı Dr. Öğretim Üyesi Ali Kabakulak ile birlikte akademik personel ve öğrenciler katıldı.
Sinnada Resort ve Thermaland Afyon COO Orhan Gökçen, her sektörde olduğu gibi otelcilikte de nitelikli personelin önemli olduğunu belirtti. Gökçen, otelciliğin dört duvar, lüks binalar ya da gösterişli mekânlar yapmak olmadığını, bunların yeterli maddi imkâna sahip herkes tarafından yapılabileceğini, hatta daha iyisinin kısa sürede ortaya konulabileceğini söyledi. Gerçek kalitenin mekânlardan değil, orada hizmet veren insanlardan kaynaklandığını kaydeden Gökçen, “Asıl önemli olan insanlara ne hissettirdiğimiz. Ticari başarı lüks mekânlardan çok, misafirleri samimiyetle karşılayan ve uğurlayan bir ekip sayesinde sağlanır. Turizmde, otellerden seyahat acentelerine, restoranlardan şehirdeki küçük işletmelere kadar her alanda insanların samimiyet ve kalite görmek ister” dedi.
“İngilizce öğrenmek, tercih değil zorunluluk”
Nitelikli personelin hangi özelliklerde olması gerektiğine dair açıklamalarda bulunan Gökçen, “Her şeyden önce kişinin işine tam anlamıyla hâkim olması gerekir. Turizm sektöründe işine hâkim olmak, sunulan hizmetin tüm detaylarını bilmek demektir. Örneğin; kat hizmetlerinde (housekeeping) çalışıyorsanız bir odanın standartlara uygun şekilde nasıl hazırlanacağını, mutfakta çalışıyorsanız yemeklerin tekniklerini ve yapılış süreçlerini en iyi şekilde bilmelisiniz. Mesleki uzmanlığın yanı sıra, sektördeki güncel trendleri takip etmek de büyük önem taşır” diye konuştu. Turizmde bir önemli konunun da yabancı dil bilmek olduğuna dikkat çeken Gökçen, “Mezun olmadan önce özellikle İngilizceyi çok iyi seviyede öğrenmek artık bir tercih değil, zorunluluk. Bunun yanında, önümüzdeki 5–10 yıl içinde yalnızca İngilizcenin yeterli olmayacak, mutlaka ikinci bir yabancı dilin de öğrenilmesi gerekecek” ifadelerini kullandı.
“Konaklama süresini uzatmak, otelin katma değerini arttırır”
Gökçen, otelcilikte Afyonkarahisar’daki en büyük sorunun misafirlerin konaklama süresinin kısa olması ve ziyaretlerin genellikle hafta sonuyla sınırlı kalması olduğunu belirtti. Gökçen, konaklama süresini uzatmanın sektörün katma değerini artıracağını düşündüğünü kaydederek, “Bu nedenle Afyonkarahisar’da, insanların alışık olduğu her şey dâhil konseptine sahip bir resort otel kurma fikrini geliştirdik. Otelde birden fazla alakart restoranın bulunacak ve misafirlerin uygun bir rezervasyon ücretiyle bu restoranlardan faydalanabilecek. Amacımız Antalya’daki tatil atmosferini Afyon’da da sunmak. Tüm hazırlıklarımız tamamlandı, 23 Nisan’da oteli açmayı planlıyoruz” dedi. Gökçen, her şey dahil konseptiyle entegre edilmiş resort otelin ise Türkiye’de ilk olma özelliği taşıdığını kaydetti.
“Ne kadar kaliteliyseniz o kadar talep göreceksiniz”
İnsan Kaynakları Müdürü Mert Cirit ise hem oda ve yatak kapasitesi hem de toplam metrekare büyüklüğü açısından tesisin resort konseptine uygun, kapsamlı bir hizmet sunduğunu belirtti. SPA Direktörü Çiğdem Gümüş de konuşmasında kalifiye personel ve yabancı dilin önemine dikkat çekerek; dijital alana hâkim, kriz yönetimi becerisine sahip ve vizyoner çalışanlara ihtiyaç duyulduğunu, bunun da güçlü bir üniversite eğitimiyle mümkün olabileceğini ifade etti. Odalar Bölümü Direktörü Gözde Yeşil ise öncelikli konunun misafir memnuniyeti olduğunu söyledi.
Mutfaklar Direktörü Ekrem Şirin ise yurtiçi ve yurtdışında birçok otelde çalıştığını ve deneyim kazandığını belirterek hizmette kalitenin önemine dikkat çekti. Şirin, “Hayatınız boyunca siz ne kadar kaliteliyseniz o kadar talep göreceksiniz. Sıradan olmak hiç hoş değil ve sıradan olduğunuz zaman da tercih edilmiyorsunuz” dedi.
Yiyecek İçecek Müdürü Muhammed Kaplan ise otelciliğin zorlu bir sektör olduğunu ancak öğrencilerin teorik bilgiyi edindikten sonra meslek hayatına atılarak pratik yapmalarının süreci çok daha keyifli ve öğretici hale getireceğini kaydetti.
Seminer, soru cevap bölümünün ardından sona erdi.
 |
 |
 |
 |